Еще один рецепт салата из серии «Кубанские разносолы», такие закатывают десятками банок, очень вкусный!
- капуста -2 кг
- помидоры -2 кг
- морковь -1,5 кг
- огурцы -1,5 кг
- перец сладкий -1,5кг
- перец острый -1 -2 шт
- черный перец горошком — около 30 шт
- лавровый лист — 6 шт (поломать)
- растительное масло-500-600 мл
- уксус — 200 — 250 мл (можно больше)
- сахар -150 гр
- соль — 3 — 3,5 ст.л
овощи нарезать
в чашке хорошенько размешать
добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль
еще раз размешать и оставить на час, чтобы овощи пустили сок.
Я делаю в двух больших чашках, а потом так же варю в два захода.
Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты.
Можно отрегулировать вкус, если посчитаете, что чего-то недостаточно.
Переложить в кастрюлю и после закипания проварить 15-20 минут.
Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать. Стерилизовать больше не нужно.
Из этого количества продуктов получается около 7-8 литров салата
Хранится и в холодильнике, и в погребе, и в кладовке дома
