• 4,5 кг. свеклы - натереть на крупной терке,
  • 1,5 кг. помидоров - пропустить через мясорубку
  • 200-250 грамм 9% уксуса
  • 500 грамм сладкого перца - мелко нарезать
  • 2 ст. ложки с верхом соли
  • 200 г чеснока мелко нарубить
  • 500 г лука мелко нарубить
  • 0,5 л растительного масла
  • 3 пучка петрушки.


В  большом тазу разогреть масло, опустить на 10 мин. лук, добавить  помидоры, уксус, чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар и перец по  вкусу. Когда смесь закипит, положить свеклу, сладкий перец и кипятить  40-45 мин.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Ольга Малич